COMO HACER DULCE DE HABICHUELA

1. PRECOCER LAS HABICHUELAS
2. EN UNA OLLA PONER EL LICUADO DE HABICHUELAS SIN COLAR, LECHE, CREMA DE LECHE, LECHE CONDENSADA Y FECULA DE MAIZ. A FUEGO LENTO
3. CUANDO ESTE LISTO SE VIERTE LA COCCION EN UNA REFRECTARIA Y SE REFRIGERA
4. APARTE SE BATE CREMA DE LECHE HASTA QUE ESTE ESPUMOSA Y SE VIERTE POR ENCIMA DE LA MEZCLA QUE YA DEBE ESTAR COMPACTA COMO UNA ESPECIE DE GELATINA.
5. COMO TOQUE FIANL SE RIEGA COCO DESHIDRATADO ENCIMA Y SE SIRVE.

POR QUE CONSUMIR HABICHUELAS?

LAS HABICHUELAS POSEEN UN GRAN CONTENIDO DE VITAMINAS Y MINERALES INCLUSIVE DE PROTEINAS LO CUAL NOS PUEDE LLEGAR A REEMPLAZAR LOS CARNICOS PARCIALMENTE. LAS HABICHUELAS SON MUY IMPORTANTES POR SU ALTO CONTENIDO EN FIBRA INSOLUBLE (LIGNINA) POR LO QUE AYUDA A MEJORAR EL MOVIMIENTO DEL INTESTINO, IMPORTANTE PARA COMBATIR EL ESTREÑIMIENTO Y EL CANCER DE COLON.

COMPOSICION QUIMICA DE LAS HABICHUELAS

Agua 90%
Hidratos de carbono 5% (fibra 2, 5%)
Proteínas 2%
Lípidos 0, 2%
Sodio 10 mg/100 g
Potasio 270 mg/100 g
Calcio 40 mg/100 g
Fósforo 40 mg/100 g
Hierro 1 mg/100 g
Vitamina A 67 mg/100 g
Vitamina C 24 mg/100 g
Vitamina B1 0, 06 mg/100 g
Vitamina B2 0, 1 mg/100 g
Vitamina B3 60 microgramos /100 g

POR QUE DULCE DE HABICHUELA?

EL OBJETIVO PRINCIPAL POR EL QUE DECIDIMOS ENFOCARNOS EN ESTA IDEA ES PARA DARLE MAS VIDA AL MERCADO DE LA HABICHUELA, MOSTRAR A LAS PERSONAS OTRAS MANERAS DE COMO CONSUMIR ESTA LEGUMBRE CON ALTO CONTENIDO DE PROTEINA Y HIERRO Y EMPEZARLA A INCLUIR EN LA DIETA DIARIA DE LAS PERSONAS PARA APROVECHAR MUCHISIMO MAS ESTAS CUALIDADES NUTRITVAS Y CURATIVAS QUE TIENE LA HABICHUELA. MAS QUE TODO QUEREMOS ABARCAR EL MERCADO EN NIÑOS QUE SON LOS QUE MENOS CONSUMEN ESTA LEGUMBRE POR SU ASPECTO Y SU SABOR.